Food truck Toto Chicken
Hoy hablamos con los chicos de Toto Chicken, creadores de la esencia Argentina a la parrilla, de sus deliciosas carnes, madera y brasa.
Antes de comenzar el viaje por el maravilloso mundo de las carnes cocinadas con mimo, vamos a dar un salto al gran charco y rememorar los momentos épicos de los verdaderos maestros de la carne a la parrilla.
Historia del asado
Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego, las primeras comunidades que habitaban la tierra ya le habrían dado lumbre a la estaca, para cocinar piezas de Bisonte y otras reses del momento.
Lo que nos deja claro que los asados ya surgieron hace miles de años, aunque la historia mas reciente, se lo atribuye a las pampas argentinas y los gauchos, siendo estos los primeros artífices en elaborar este manjar.
Y siendo campeones del mundo, en muchas cosas (lo más reciente el futbol) no seremos nosotros quienes les quitemos la razón.
En Argentina, son verdaderos maestros del asado, va más allá del placer de comer una buena carne.
Es un ritual, que pasa de generación en generación, trasmitido de padres a hijos y así nos lo han hecho saber Mauricio y Agustín.
En Toto Chicken, cocinan como marca la tradición, en cocciones lentas que duran entre hora y media y dos horas.
Utilizan maderas duras, muy aromáticas, que como resultado tarda en consumirse, por lo que hace que la carne se cocine de manera lenta.
Conservando así todo el sabor de las carnes, creando una exquisita y crujiente capa exterior.
Con un aroma sin igual, esto hace que por lo general, la carne ya esté vendida, mucho antes de ser cocinada y como resultado consigue un sabor inigualable.
Existe hasta un mundial en esta categoría, El Mundial del Asado, el World Barbecue Championship, donde se presentan alrededor de 80 países, cocinando diferentes técnicas, no apto para cardiacos.
Jodere nos está entrando un hambre!!
Trayectoria
Mauricio lleva cerca de 15 años en nuestro país, trabajando en cocina desde que puso pie en España.
15 años al servicio de la historia culinaria de un país rico en gastronomía, con la escuela del viejo continente, una dupla visiblemente perfecta al servicio del consumidor.
Mauricio conoció a Agustín, que llevaba unos meses metido de lleno en el mundillo Foodtruck y decidieron aunar fuerzas y montar su pequeño restaurante móvil.
Un estudio de mercado previo, les hizo valorar este movimiento el del Foodtruck, como su modo de vida actual.
«No existen asadores de pollo, en este mundo de las food, somos adoradores de esta materia prima, sabemos cómo adobar esta y otras carnes, para hacer de este producto una verdadera delicia»
Esta fue la clave para crear Toto Chicken, comparten pasión por la cocina, país de origen y un amor incondicional por la tradición.
Es imposible pensar que esté tándem no prosperaría sin éxito asegurado.
Pues sus Brochetas, pollo adobado en salmuera, hamburguesas, costillas, bocatas de asado y empanadas, son una carta de presentación.
Que será difícil dejar pasar en el 10.° Aniversario del Motorbeach Festival, que tendrá lugar los días 13 al 16 de julio en la Comarca de Pinares (Vinuesa)
Acompañan su andadura en el mundo foodtruck, por muchos de los festivales de música que acordonan el país.
A lo largo del año, visitas casi obligadas, para disfrutar de la música con la tripa llena y deleitarnos con el sabor intenso de su salsa top secret.
Apostaríamos los ahorros de una vida, una hucha gorda en forma de cerdo, que saldréis satisfechos de las opciones culinarias que nos aguardan, con los creadores de Toto Chicken.
«Nuestros clientes adoran nuestras carnes, la textura que conseguimos con el asado, el aroma a leña, es un atractivo difícil de rechazar»
Esta es nuestra segunda propuesta para deleitaros con productos de calidad, cocinados con personas con corazón.
Os traemos la comida de casa, cocinada con tradición y pasión, directamente a vuestros paladares.
Por alguna razón tienen 3 estrellas en la elástica de la albiceleste y son los reyes de la parrilla, porque todo lo mueven de la misma forma, con vehemencia y pasión.